Descripción
Zanahoria Agroecológica (500gr)
Las Zanahorias agroecológicas, se pueden consumir de muchas formas.
Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales.
El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía, es baja en calorías, pues solo aporta 37 por cada 100gr. de producto.
La Zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión.
También, aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).
Es muy utilizada en la dieta mediterránea, y sobre todo para la alimentación de niños y bebés, aquí os dejamos unos ejemplos culinarios:
- Rallada en ensaladas frías o cocida como ingrediente de la ensaladilla rusa.
- Crema de zanahoria, calabaza y patata
- En guisos de ternera o cerdo
- En guisos de pollo y conejo
- Asadas al horno, como guarnición de carnes
- A la parrilla con otras verduras y acompañada de salsa de soja o Aceite Castillo de Canena Ahumado
- Pures para niños acompañando a otras verduras y pollo.
- Tallarines de zanahoria con carne picada y lascas de queso oveja
A los niños les encanta, ya que su sabor es dulzón y se asemeja a la textura de la patata y la calabaza.
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