Castillo de Canena

Castillo de Canena, es una empresa familiar oleicola del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía), con una historia olivarera que arranca en 1780.

Los olivares están enclavados en el Valle del Alto Guadalquivir, entre las Sierras de Cazorla y Mágina, en esta tierra se encuentran sus olivos.

Y además, podemos encontrar tres tipos de variedades de olivas como: Picual, Arbequina y Royal.

Sus Aceites de Oliva Virgen Extra, han sido premiados varios años seguidos por Flos Olei, como el mejor Aceite del Mundo.

Y también premiada este año como Mejor Aceite y Mejor Oleicola del Mundo Flos Olei 2021.

Su método de elaboración, se basa en un modo agricultor medioambiental respetuoso, que se consigue combinando el estilo tradicional, con la más moderna y ecológica tecnología actual y el respeto escrupuloso al medio ambiente.

En Primer lugar, las Aceitunas son recolectadas en su momento óptimo de maduración.

Inmediatamente después de la recogida, las olivas se llevan al molino, mediante un exhaustivo control de temperatura (por debajo de los 22ºC), así se, mantienen intactos el sabor y los aromas que este preciado fruto nos ofrece.

Seguidamente, la extracción se realiza mediante procedimientos mecánicos y siempre en frío.

Su decantación es en una centrífuga vertical. Sin añadir agua durante el proceso.

Castillo de Canena, conserva sus aceites en depósitos de acero inoxidable en atmósfera inerte (con nitrógeno) y a temperatura controlada.

Como resultado, garantizan que el Aceite esté en perfecto estado, hasta su embotellado.

Prueba su amplia gama de Aceites de Oliva Virgen Extra, disponibles en nuestra web.