Macarrones a la Boloñesa con Lascas de Queso. Receta Saludable y Eco.

Macarrones a la Boloñesa con Lascas de Queso

¿A quien no le gusta un buen plato de pasta casero?

Todos hemos crecido con esos riquísimos y sabrosos macarrones con tomate, o espagueti a la carbonara de nuestras madres.

Hoy os queremos traer y enseñar a elaborar, una receta muy nutritiva, rica y saludable y lo mejor de todo ¡con ingredientes procedente de Agricultura Ecológica y Sostenible!.

Se trata de unos Macarrones a la Boloñesa con Lascas de Queso

En esta ocasión, hemos querido añadir un poquito más de verduras al plato y darle ese toque especial con unas Lascas de Queso Curado de Oveja

Ingredientes para 4 personas

400gr Espirales o Macarrones Ecológicos
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Sal

Para la Salsa Boloñesa

1 Cebolla Marrón Ecológica
2 Dientes de Ajo Ecológico
1 Zanahoria Ecológica
250gr Carne Picada de Cerdo y Ternera
800gr de Tomate Ecológico (También podéis utilizar Tomate Triturado Ecológico, en este caso 500gr)
1 Trozo de Apio (opcional)
Pimentón Ahumado
150ml Vino Blanco
150ml Caldo de Carne
Azúcar de Caña Golden Ecológica (Opcional para corregir la acidez del Tomate Natural)

Para el emplatado

100gr Queso Curado de Oveja (haremos lascas)
Orégano Ecológico o Perejil Ecológico (según gustos)

Comenzamos a cocinar

Primero ponemos a calentar una olla con agua, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y Sal.
Vamos a ir preparando las verduras (cebolla, ajo, zanahoria, apio y tomate), las limpiaremos y cortaremos en trozos lo más pequeños posibles.
El agua ya estará en ebullición, con lo cual echaremos la pasta a la olla y la coceremos entre 10 – 12 minutos (según gusto), cuando ya este cocida la pasta la escurriremos y reservaremos.
Después calentaremos en una sarten un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y pocharemos las verduras a fuego medio.
Seguidamente, añadiremos la carne picada, previamente salpimentada, el Pimentón Ahumado y una cucharadita de Azúcar de Caña Golden Ecológica para corregir la acidez del tomate (opcional).
A continuación, incorporaremos los 150ml de Vino Blanco y los 150ml de Caldo de Carne y lo dejaremos reducir a fuego medio.
Cuando esté todo bien cocinado y el alcohol se haya evaporado, incorporaremos los Macarrones y mezclaremos todo bien.
Entonces, ya estarían listos para servir, para ello, vamos hacer unas lascas de Queso Curado de Oveja con ayuda de un cuchillo, cortando láminas muy finas y rompiéndolas con ayuda de los dedos.
Finalmente, servimos en un plato los Macarrones a la Boloñesa y decoramos con las Lascas de Queso Curado y el Orégano Ecológico.